4年横跨6个城市 “寿司界的小米”村上一屋迎来四周年庆典

       2020年1月12日，餐饮品牌村上一屋迎来了成立四周年庆典。众所周知，餐饮行业普遍闭店率高，餐厅平均寿命短。而村上一屋在残酷的餐饮赛道中突出重围。四年时间，村上一屋发展成为北京33家、天津2家、南京1家、深圳1家、成都1家、杭州2家的全国直营连锁餐饮品牌。而根据“窄门餐眼”数据统计，村上一屋的单店外卖平均单量更是位居连锁日料排名第一。

小而美  把京都搬到了店里

       村上一屋的每家门店都不算大，但却不失格调。木制桌椅在暖色光的照耀下，显得格外温馨。木屋、樱花、日式卡座……品牌似乎把京都搬进了店内。

       创始人何世元是个90后。高考那年，他以优异的成绩考上了北工大土木工程专业。让人意外的是，他在大三决定休学创业。2016年1月，村上一屋在北京工业大学西门开设首家日料店。四年时间，创始团队始终坚持“心心在一艺，其艺必工，心心在一职，其职必举”的工匠精神，用心做好每一道菜。

性价比  寿司界的小米

       日料的独到之处便在于食材的新鲜程度以及肉质的质量。村上一屋采购团队坚持每日凌晨5点到海鲜市场采购海鲜食材。今天村上一屋已发展成拥有众多直营门店的连锁品牌，村上一屋的采购团队毅然拒绝供货商送货上门，坚持每日亲自去市场上从众多食材里挑选最新鲜的食材。因为团队认为只有最新鲜的食材，才能做出最好的味道。

       刺身、手握、寿司……那令人垂涎欲滴的盛宴人均不到100元。自成立以来村上一屋就好评如潮。 

       何世元一直希望为顾客打造高性价比消费场景。他希望开更多的店让顾客吃到更多好吃不贵的寿司，希望做名副其实的“寿司界的小米”，成为年轻人更喜爱的寿司连锁品牌。

       可能很多人都不知道寿司并不起源于日本而是起源于中国。其实早在东汉末年，就有了寿司的最早形态“鲊”。唐宋是“鲊”发展的鼎盛时期，到了明代，“鲊”渐渐退出了餐桌，公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广为流传。何世元更希望把寿司起源于中国的文化传递给更多的消费者。

       时光流转，今夜我们把酒言欢。四年时光带走了年少轻狂，沉淀了冷暖自知。今天更是一个新的起点，村上一屋将进行三大升级调制：一、服务升级即追求一秒钟响应，一分钟回应；二、环境升级，从精简装修门店布置升级到软装布置，从而为顾客带来更精美的就餐环境；三、品质升级，团队将以更好的食材、更专业的厨师团队面向愈发挑剔的市场。