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青萝卜海鲜汤和饺子

来源：转自蔬安捷新公众号作者：蔬安捷新发布时间：2019-12-27

寒冷的冬日，何不下厨做一份热腾腾的海鲜汤或者饺子温暖一下自己？

此刻，可不能错过青萝卜这个食材选项哟。

1.海鲜汤

先来烹制一碗简单的海鲜汤吧~

1.使用擦丝器，将青萝卜不适宜生食的部分擦成细丝。

2.切好葱花姜丝蒜末（根据偏好选择）。

3.先炒一下已处理好的海鲜，譬如鲜虾。【如果是泡发品，则先炒青萝卜丝。】

4.放入青萝卜丝继续炒。

5.加入适量水，以浸没食材为宜，盖上锅盖，至水开熄火。

6.根据个人口味，淋上香油、醋、生抽等调味品，再加上一小撮香菜，完美！

2.饺子

再来一盘元气满满的饺子吧~

1.活好面备用。

2.使用擦丝器，将青萝卜不适宜生食的部分擦成细丝，并将细丝切成碎，若感觉萝卜碎还是有些大，可稍微剁一下，不过可不要剁的过碎哟。切好即可，不要用任何方式往外挤水，否则食材的鲜度会大幅下降。

3.根据个人口味，准备葱姜蒜末。

4.开始调制最精髓的饺子馅啦。注意，饺子馅调好后应马上进行包饺子的工序，毕竟萝卜碎未挤水，油和盐都会加快水分的析出，也就因此降低食材的鲜度。

如果您更喜欢素食：可以准备一些熟花生碎，或者切碎的酥香油炸豆腐干等日常喜欢的小食材。把花生碎等食材、萝卜碎、素油、葱姜蒜末、食盐等放一起搅拌均匀。

如果您不排斥吃肉：可以准备肥五花肉，建议切小碎丁，如果只能绞肉、请尽量绞成粗粒，请千万不要剁馅【该条适用于任何馅，请相信资深吃货，剁馅永远没有切馅美味；悄悄透露一个小秘密，如果您能买到优质脂渣，脂渣会比五花肉口感更好】！先炒一下肥五花肉，至出现轻度焦黄，连油带肉和萝卜碎、葱姜蒜末、食盐等放一起搅拌均匀。

5.正常包饺子即可。

是不是很漂亮？那再来一张流口水的成品图吧。

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标签：青萝卜蔬安捷新

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