北京昆仑饭店天之锦旋转景观餐厅：天上锦绣 至臻美味

“天之锦”是锦江首选酒店管理有限公司创设的融合创新与现代感的高端餐饮品牌，是世界首创的崭新餐饮模式，聘请多位资深米其林厨师及其团队，共同打造法式、中式及日式三位一体的旋转景观餐厅。

天之锦餐厅位于北京昆仑饭店顶层，设有法式、中式、日式和西点开放式厨房，坐拥360度璀璨美景，您不仅能够感受到特有的高档商务氛围，而且还可以随着餐厅的旋转将京城东部CBD区、使馆区及亮马河周边美景尽收眼底；同时，又可近距离欣赏到米其林厨师团队在各个开放式厨房中准备美食的场景。走进天之锦餐厅，最为引人注目的是4组长达10米的悬浮在空中的云丝带水晶灯，白天仿佛是悬停在空中的白云，安静优雅；夜晚灯光下，埃及水晶折射出的流光溢彩，好似无法捉摸的银河系……大胆采用的鹅黄色、爱马仕橙、绿松石色餐椅分布餐厅其间，与深紫色复古攒花手工进口羊毛地毯形成反差，好似一只只跳跃的精灵在餐厅旋转，舞动……带给宾客独特的视觉享受和无限想象。

天之锦餐厅米其林星级团队包括来自法国的行政总厨Aurelien Poirot，他曾任多家米其林三星餐厅的厨师，和曼谷文华东方酒店的行政总厨；中餐厨师长郑永生先生，曾任香港“好酒好蔡”餐厅厨师，拥有二十余年的从业经验；日餐厨师长黄铭贤先生曾在香港的米其林星餐厅“和牛怀石亭”担任怀石厨师，致力于日本料理近20年；餐厅经理叶立航先生，曾在香港四季酒店担任米其林三星法餐厅经理，在高贵典雅的环境中，他将带领训练有素的服务团队提供高效而又周到的用餐体验。

法国吉拉多生蚝，鱼子酱，香芹，柠檬

什锦寿司拼盘

软煮鲍鱼塔塔，葱配生姜醋

扒布列塔尼蓝龙虾，意大利节瓜，黑橄榄，冰菜，橙味汁

鲍汁脆婆参

顶级米其林餐厅厨师，配以全新升级的烹饪设备，以不断创新的精神融合细致周到的服务，全新开业的天之锦旋转景观餐厅，将为宾客带来极致的视觉与味觉的双重盛宴感受。

帝王蟹蛋黄酱，粉红萝卜，芥末，酢浆草

花椒焗膏蟹

特选香草感官，巧克力和榛子

巧克力塔，榛子果仁糖，咸味焦糖冰淇淋

天之锦旋转景观餐厅是创新与现代的完美融合是品味法式、中式及日式料理的盛宴殿堂。

关于天之锦旋转景观餐厅：

“天之锦”是锦江首选创设的融合创新与现代感的高端餐饮品牌。置身天之锦餐厅，您不仅能够感受到特有的高档商务氛围，而且还可以随着餐厅的旋转将京城东部CBD区、使馆区及亮马河周边美景尽收眼底。天之锦旋转景观餐厅融合了法国、中国和日本菜系的精髓。在高贵典雅的环境中，提供高效而又周到的服务，名厨们以开放式厨房为舞台，把烹饪菜肴的过程淋漓尽致的展现出来，为宾客们创造出一种令人兴奋愉悦，美味而又独特的就餐体验。

营业时间：

早餐：6:00--10:00（周一至周五），6:00--10:30（周六至周日）

午餐：11:30--14:00

下午茶：14:30--17:00

晚餐：18:00--22:00

电话：+86 10 65903388 – 5406

地址：北京市朝阳区新源南路2号，北京昆仑饭店29层

关于天之锦旋转景观餐厅行政总厨Aurelien Poirot 先生

2018年3月，来自法国的Aurelien Poirot大厨正式加入锦江首选酒店管理有限公司，成为北京昆仑饭店全新开业的天之锦餐厅的行政总厨。拥有在海外多家米其林餐厅从业经历的Aurelien，将精选当季新鲜食材，以其精湛的烹饪技艺和无限创意，演绎经典与摩登完美融合的美食体验。

大厨Aurelien，曾在泰国曼谷文华东方酒店任职行政总厨，也曾是马拉喀什La Mamounia、安纳塔拉等世界知名五星级酒店的行政总厨。作为一名生长在美食之都巴黎的法国人，Aurelien大厨对于烹饪珍馐佳肴有着无与伦比的激情和深入骨髓的热爱。同时他也拥有辉煌的米其林餐厅从业经验，曾与多位世界顶级大师共事，其中包括Alain Ducasse（米其林三星）、Yannick Alleno（米其林三星）、新派创意法国菜的发明者Alain Senderens（米其林三星）以及米其林一星Les Tablettes 餐厅的Jean Louis Nomicos主厨 ，曾为米其林三星Taillevent 餐厅的Michel Del Burgo主厨等。

Aurelien大厨拥有长达22年的烹饪料理经验，在基于保留传统法餐精髓的基础上，充分利用当季食材，兼顾菜品的原味，色彩搭配和摆盘呈现精致艺术造型，不断进行创新，衍生出极具艺术美感的菜品。 因其在法餐烹饪的丰富经历和非凡贡献，Aurelien大厨获得了《纽约时报》、《Food Illustrated Magazine》等著名杂志的赞誉，并被美国《Time Out》杂志提名为“年度厨师”。

Aurelien大厨为天之锦餐厅特别制作的全新菜单，以优质精选的当季食材为原料，独具匠心的烹饪手法，为饕客们的味蕾开启前所未有的盛宴礼遇。 

顶级米其林餐厅厨师，配以全新升级的烹饪设备和开放式厨房，以不断创新的精神融合细致周到的服务，全新开业的天之锦旋转景观餐厅，将为宾客带来极致的视觉与味觉的双重盛宴感受。

关于天之锦旋转景观餐厅日餐厨师长黄铭贤先生

2018年3月，黄铭贤先生正式出任北京昆仑饭店全新开业的天之锦旋转景观餐厅日餐厨师长，开启他的新旅程。

黄铭贤主厨自1999年在香港日本人俱乐部做学徒至今，拥有近20年专职于日本料理的职业经验，并曾在香港的米其林星餐厅“和牛怀石亭”担任怀石厨师，及“La Bombance怀石料理”任副主厨。

黄铭贤主厨擅长将传统和现代日料相结合，精通怀石料理、寿司、铁板烧等，技艺娴熟，匠心独具。他精确掌握日本料理的精髓和料理方式，譬如一盘寿司，在做到至高美味的同时，恰到好处的装饰和摆盘都是锦上添花，考验的也是日本料理厨师长的功力。

这位极具挑战精神的主厨不拘传统，不断创新，精心筛选新鲜食材，释放美食灵感，寻求食材之间的最佳搭配方式，将他十余年的烹饪经验化作舌尖上的美食奉献给天之锦的食客们。

关于天之锦旋转景观餐厅中餐厨师长郑永生先生

2018年3月，郑永生大厨正式加入锦江首选酒店管理有限公司，成为北京昆仑饭店全新开业的天之锦旋转景观餐厅中餐厨师长。拥有21年从业经历的郑永生主厨，以其炉火纯青的技艺，即将带领中餐厨师团队给京城食客们奉上创意中国菜饕餮盛宴。

在香港及广州“好酒好蔡”工作二十余年，一直致力于精细潮州菜的研发与创新，郑永生大厨为食客们带来的精致、地道的私房菜，将中式美食艺术所表达的色、香、味、意、形融合之道极佳的呈现，赢得无数美誉。

郑主厨将精选顶级食材，秉承中华餐饮文化的传统与精髓，融入西餐元素，带来创意十足的创新中国菜，并以西餐精致的摆盘方式呈现，诠释出一种富有艺术感的内涵，弥散着极致的奢华之美。

郑主厨为天之锦旋转景观餐厅特别制作的全新定制菜单，严选当季食材，经过反复研发与尝试，无过多装饰与调味，突出食材本身的鲜美，烹饪出健康的美味珍馐。为保证出品的品质，部分时令菜品将限量供应。